Prof. Dr. José Eduardo Dutra de Oliveira

 

          José Eduardo Dutra de Oliveira, Médico e Doutor pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo, estágios nos Estados Unidos, México e Guatemala. Bolsista da Fundação Rockfeller e do Governo Alemão. Professor Titular da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, responsável pelo curso Aprimoramento / Especialização em Nutrição do Hospital da Clínicas - FMRP/FUNDAP , Professor Colaborador da UNESP - Araraquara, SP, Departamento de Alimentos e Nutrição, trabalhando na área de Pós Graduação., Especialista em Nutrologia pela ABM e ABRAN. Foi Diretor da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto- USP e Coordenador do Curso de Medicina da UNAERP e Professor Visitante da Universidade de Cornell nos Estados Unidos. Diversas vezes Consultor da Organização Mundial de Saúde, da FAO e da Universidade das Nações Unidas, na área de Alimentos e Nutrição. Presidente Honorário da União Internacional das Ciências Nutricionais e foi Membro do Comitê Científico do Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição, Brasília. É Membro da Academia de Trieste, Itália e do Conselho da União Internacional das Ciências Nutricionais Holanda. Atualmente desenvolve atividades de Ensino e Pesquisa na FMRP-USP e na FCF-UNESP, Araraquara. É autor dos livros: Ciências Nutricionais, referência tradicional do ensino de Nutrição no Brasil, lançamento da 2ª Edição em 2008; Bóias Frias uma Realidade Nacional; A Desnutrição dos Pobres e dos Ricos, entre outros. Publicou mais de 200 artigos científicos em revistas nacionais e internacionais e vários outros de divulgação de temas de Alimentação e Nutrição.